家庭の台所のテーブルの上の生地の上に小麦粉をふるいにかけるパン屋の男。骨付きで均一にふるいにかけ、ふるいにかけ、自家製のピザとパンを手で焼く巻き戻しの材料を使った引退した年配のシェフ。